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 Gaspacho à alentejana

    O Verão pede um gaspacho. Existem muitas maneiras de fazer gaspacho e é um prato típico em Portugal, sul de Espanha e outros países da América central e México. O gaspacho à espanhola (ou à andaluza) é triturado, num creme frio, e o gaspacho português apresenta-se com os legumes cortados em pequenos cubinhos. No Algarve não se usa batata cozida, mas no Alentejo sim.

    Este é um prato muito fácil, rápido, barato e saboroso de confeccionar, ideal para dias quentes.    Por estas razões era um prato consumido por essencialmente por camponeses. Originalmente o gaspacho seria um prato árabe, sem tomate, consistindo em sopas frias de pão, alho e vinagre. E só alguns séculos depois da chegada do tomate à Europa é que este foi incorporado neste prato, tornando-se o ingrediente principal.

    A experiência torna-se ainda melhor se puder colher os tomates e pepinos (ou até os alhos e as batatas) da sua própria horta. :)

Ingredientes (para 3 ou 4 pessoas)

• 3 dentes de alho (a gosto)
• 6 batatas médias cozidas e arrefecidas
• 4 tomates grandes maduros e doces
• 2 pepinos sem casca
• 1 pimento vermelho
• orégãos a gosto
• sal a gosto
• gelo e/ou água bem fria a gosto
• sobras de pão seco ou pão torrado
• azeite
• vinagre a gosto

1. Esmagar com um garfo os dentes de alho contra o fundo de uma taça grande. Também há quem use um almofariz.
2. Cortar os tomates, pimento e pepinos em cubos bem pequenos.
3. Colocar a batata no fundo da taça, os tomates e os pepinos cortados, os temperos todos e juntar água fria e gelo.
4. Misturar durante alguns minutos e deixar repousar outros tantos.

Bom apetite! :)